跳跳蛙_

馋嘴跳跳蛙馋嘴跳跳蛙是广为流传的一道川菜。 蛙仔鲜滑细嫩，配以青花椒、干辣椒和重庆农家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成，麻辣烫嫩，鲜香适口。馋嘴跳跳蛙麻辣味正，肉质细嫩，营养丰富，具有利水消肿、解毒的功效。

　　培训内容

　　原料的认知以及采购

　　师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道

　　前期加工

　　前期材料预加工，材料的处理，保存等

　　腌制配方

　　学习牛蛙的腌制配方比例做法、保存，及调味全过程

　　酱汁配方

　　学习跳跳蛙专用酱汁的做法配方比例全过程

　　调汤

　　学习跳跳蛙各种汤料的配方；学习跳跳蛙的烹饪技术、调味、火候等配方过程

　　附加理论

　　学习产品的利润控制

　　熟悉店面经营的必备流程，以及开店注意事项           

　　产品优势

　　馋嘴跳跳蛙是广为流传的一道川菜。 蛙仔鲜滑细嫩，配以青花椒、干辣椒和重庆农家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成，鲜香适口。麻辣味正，肉质细嫩，是一道广为流传的特色菜系！