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轰炸大鱿鱼
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轰炸大鱿鱼 
产品介绍: ​轰炸大鱿鱼2013年起,兴起于台湾各大美食夜市,是一款地道的特色台岛海鲜现制休闲小吃。食界玩家·轰炸大鱿鱼精选最大尾的深海大鱿鱼,进行整形、去皮、腌制、裹浆、上粉等多道加工工序,经高温炸制成熟后,再采用专利脱油设备进行成品脱油,既保证了轰炸鱿鱼肉质软嫩弹牙,外皮焦香酥脆,又确保入口没有普通油炸食品的油腻。
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轰炸大鱿鱼2013年起,兴起于台湾各大美食夜市,是一款地道的特色台岛海鲜现制休闲小吃。食界玩家·轰炸大鱿鱼精选最大尾的深海大鱿鱼,进行整形、去皮、腌制、裹浆、上粉等多道加工工序,经高温炸制成熟后,再采用专利脱油设备进行成品脱油,既保证了轰炸鱿鱼肉质软嫩弹牙,外皮焦香酥脆,又确保入口没有普通油炸食品的油腻。

  原料的认知以及采购

  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道

  预加工

  学习材料的预加工,鱿鱼等其他配料前期制作方法

  鱿鱼腌制

  学习鱿鱼腌制的配方做法比例

  果酱

  学习鱿鱼的果酱做法,酱料的配方比例

  调味

  学习轰炸鱿鱼的油炸火候,成色,口感,及调味的全部步骤

  附加理论

  学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程,以及开店注意事项

         


  产品优势

  轰炸大鱿鱼,是一款地道的特色台岛海鲜现制休闲小吃。进行整形、去皮、腌制、裹浆、上粉等多道加工工序,经高温炸制成熟后,再采用专利脱油设备进行成品脱油,既保证了轰炸鱿鱼肉质软嫩弹牙,,又确保入口没有普通油炸食品的油腻。