长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。是外地人来长沙必须要吃的特色小吃！
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
前期预加工
学习白豆腐的处理，泡制及配菜的准备制作
卤水配方
学习卤水的配方配比、发酵时间、发酵适合的温度环境等等……
臭豆腐油炸
学习臭豆腐的油炸、火候过程
臭豆腐酱汁
学习臭豆腐香辣酱汁、肉沫酱汁的配方比例做法；学习臭豆腐成品制作；提供臭豆腐胚子进货渠道
附加理论
学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程，以及开店注意事项
产品优势
长沙臭豆腐是一款长沙经典特色小吃，更是全国一款深受欢迎的特色小吃，它不但可以摆摊，更加可以开店，配以炸炸炸，会使你的店面门庭若市，是一款经久不衰的火爆小吃。
