饭团是日本的传统食品。主要食材是米饭，主要配料是鱼片等。制作者可根据自己的喜好添加配料，亦可根据个人喜好制作成多种样式的饭团。自从便利商店于1970年代出现后，饭团就成为便利商店最重要的商品之一，直到今天为止，他们仍然保有这个地位。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
前期加工
前期材料预加工，材料的处理，分配，保存
饭团制作
学习饭团的制作配方比例做法，练习操作
搭配
学习寿司各类原材料的搭配方法
成型
学习饭团的花样成型、手法、调味等全过程，并练习
附加理论
学习产品利润控制熟悉店面经营的必备流程，以及开店注意事项
产品优势
饭团是日本美食之一，主要材料是用特质的大米经过用心的烹饪调节而成；后期为了满足顾客的需求，增加了调味过程，并结合特色小吃，不管是从口味还是从品种的结合，都使其成为了一道非常丰富的美味小吃！
